Công thức Cordovan alfajores

Cordovan Alfajores

El Cordovan alfajor Đây là một món ăn cổ điển của tỉnh, nó thường chứa đầy đồ ngọt trái cây, mộc qua là một trong những món truyền thống nhất. Ngoài ra, nó nhẹ nhưng rất ngon, với một lớp men bao phủ nó và mang lại cho nó nhiều hương vị và cơ thể hơn.

Có vô số nhãn hiệu alfajores từ Córdoba cũng như các biến thể và kiểu dáng. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết về công thức của cordovan alfajores truyền thống để thưởng thức hương vị đích thực của sản phẩm nổi tiếng trong vùng này.

Thành phần gồm:

500 g bột mì
12 lòng đỏ
Trứng 1
25g đường
25 g bơ
50 cc rượu vodka
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. ammonium bicarbonate
Tinh chất vani c / n

Đối với điền:
Caramel Sauce
Kẹo trái cây

Đối với đóng băng:
1 phần đường bột
1 phần nước 1 phần

Chuẩn bị:

Đầu tiên, bạn phải rây bột trên bàn và thêm tất cả các thành phần ngoại trừ rượu. Sau đó cho rượu đã chia vào 4 lỗ đã tạo sẵn trên bột.

Sau đó, các nguyên liệu được trộn và nhào đều. Bạn phải cán bột 6 lượt và để bột nghỉ trong 1 giờ.

Khi bột đã được, người ta kéo căng cho đến khi thật mỏng rồi cắt bằng khuôn tròn, mịn, kích thước lớn hay nhỏ.

Các hình tròn được nướng trong lò nóng cho đến khi chúng nở gấp đôi và giòn và có màu vàng nâu.

Cuối cùng, chúng được lấy ra khỏi lò và được tắm với băng và sau đó đổ đầy đồ ngọt.


Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*