Querétaro, thuộc vùng Bajío phía bắc Thành phố Mexico , có một trong những nền kinh tế phát triển nhanh nhất ở Mỹ Latinh và đã chứng kiến một lượng lớn chuyên gia trong nước và nước ngoài đổ về trong những năm gần đây.
Trung tâm thuộc địa của thành phố là nơi tập trung các gánh hàng rong, quán cà phê, chợ, quầy bán đồ ăn và vô số lựa chọn ăn uống tuyệt vời.
Ẩm thực Queretaro
Ẩm thực đặc trưng của Querétaro rất đa dạng , dựa trên các sản vật địa phương và di sản thuộc địa phong phú. Họ biết cách kết hợp chúng một cách khéo léo và thành công để tạo nên những món ăn tuyệt vời, khó quên đối với bất kỳ thực khách nào may mắn được thưởng thức.
Các món ăn truyền thống cũng như ẩm thực Mexico hiện đại đều có thể được tìm thấy tại những nhà hàng tốt nhất của thành phố, và khu vực này còn sản xuất các loại pho mát truyền thống kiểu Mexico và châu Âu tuyệt vời, cũng như các loại rượu vang chất lượng cao.
Ẩm thực Querétaro gắn bó mật thiết với các lễ hội dân sự và truyền thống tôn giáo , vì những lễ hội này mang đến cơ hội để thưởng thức các món ăn đặc sắc. Ví dụ, mùa thu hoạch trùng với các lễ hội lớn như Tuần Thánh, Ngày Lễ Các Thánh và Lễ Thánh Giá , cùng nhiều lễ hội khác.
Querétaro đã phát triển thành một thành phố nơi văn hóa ẩm thực ngày càng trở nên quan trọng, với sự ra đời của nhiều trường dạy nấu ăn, trong đó có Học viện Ẩm thực Cao cấp danh tiếng (Instituto Gastronómico de Estudios Superiores), nơi đã tạo điều kiện đào tạo ra những tài năng mới.
Các món ăn chính của ẩm thực Querétaro
Có những món ăn đặc trưng của Querétaro mà bạn gần như "bắt buộc" phải thưởng thức khi đến thăm thành phố này :
Trong số các món ăn đặc trưng của ẩm thực nơi đây có món "gorditas de migajas" nổi tiếng , được làm từ thịt lợn chiên hoặc phiên bản gorditas làm từ ngô xay và phô mai ớt.
Những món ăn đặc trưng khác của Querétaro là món enchiladas ngon tuyệt và súp Querétaro ; nổi tiếng và phổ biến nhất là súp Elote , với các nguyên liệu chính là elotes (bắp ngô tươi), cà chua chín và ớt.
" Pacholas " là một món khai vị đặc trưng khác, gồm những lát thịt mỏng được làm từ thịt bò xay và ớt. Tuy nhiên, một trong những món ăn tiêu biểu nhất của thành phố này là món tapas làm từ thịt dê tẩm ớt, được nấu theo phương pháp truyền thống trong một hố đất trong sáu giờ.
Một món đặc sản khác khiến Thành phố Mexico này trở thành điểm đến tham khảo khi nói về thế giới ẩm thực Mexico là món "Nopal de penca" : đó là cây xương rồng nopal nhồi với cà chua thái sợi, ớt chuông và hành tây băm nhỏ cùng một chút kinh giới, ăn kèm với phô mai, bơ, rau mùi và một ít sốt salsa cho vừa ăn.
Bạn cũng có thể thử món “ Cừu quay ” : được nấu trong hố đất với lá thùa ăn kèm với món phụ, hoặc với món guajolotes chiên: bánh mì bolillo cuộn với ớt, nhồi thịt, rau, kem và phô mai.
Một món ăn khác đang dần trở thành món ăn "đặc trưng" và được người dân địa phương cũng như du khách đến thăm đất nước và thành phố này vô cùng yêu thích là món "Lengua mechada" : sử dụng lưỡi bò, thịt xông khói và rượu vang trắng làm nguyên liệu chính, món ăn tuyệt vời này sẽ được chế biến trong thời gian ngắn và với chi phí tối thiểu, khiến ta có một món chính khó quên ở Mexico.
Cuối cùng, một món ăn đặc trưng khác của ẩm thực Querétaro mà bạn có thể thử, hoặc thậm chí tự tay chuẩn bị, là "Xoconostles ( quả của cây xương rồng nopal) với ớt": đây là một món ăn cay mà bạn có thể chuẩn bị chỉ trong vài phút và không tốn quá nhiều tiền cho nguyên liệu. Các nguyên liệu chính là ớt serrano, cà chua bi và xoconostles—hãy dùng lượng tùy thích.
Những thức uống đặc trưng nhất của Querétaro
- Mead atole: "Puscua" (ngô luộc trong nước) được thêm vào đó mead cho đến khi nó theo ý thích của chúng tôi, để nó sôi cho đến khi nó đặc lại.
- Hỗn hợp: đồ uống có cồn dựa trên pulque, ngô, dứa, chuối và đường nâu.
Các món tráng miệng tiêu biểu nhất
Dưới đây là danh sách các món tráng miệng đặc trưng của ẩm thực Querétaro mà bạn nhất định phải thử:
- Vị ngọt của chilacayote: Chilacayote là một loại bí, được chiên trong mỡ lợn, phủ mật ong và có hương vị của quế.
- Tuyết de kem: Tamales đường với bột ngô, pho mát khô, đường, nho khô và quả óc chó;
- Kèn Trumpet và các thanh: (kẹo từ Đường);
- Khoai lang mật ong: với khoai lang, mật ong, đường nâu và nước làm nhân vật chính của một món tráng miệng với nhiều lợi ích và hương vị tuyệt vời.
- Đồ rán: khoai tây chiên ngâm nước sốt ổi với đường nâu và quế.
- Chanh nhồi dừa: Chanh và dừa nạo? Một sự kết hợp hoàn hảo cho một món tráng miệng hoàn hảo cho mùa hè, vì nó rất tốt để làm dịu cơn khát và giải khát.