Ẩm thực Jamaica tốt cho sức khỏe vì được chế biến từ nhiều thực phẩm chưa qua chế biến, sử dụng khẩu phần thịt nhỏ hơn, có hàm lượng cá, đậu và rau cao, và trên hết, bởi vì nó là sự kết hợp độc đáo giữa những tinh túy nhất của ẩm thực châu Phi, châu Âu, Ấn Độ và Trung Quốc.
Mặt khác, người Jamaica luôn ý thức được mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe. Có lẽ ẩm thực Jamaica lành mạnh là do may mắn hay ngẫu nhiên. Làm thế nào mọi người có thể giải thích tại sao một số loại dược liệu được xếp hạng hàng đầu, chẳng hạn như gừng, tỏi, ớt cayenne và ớt cay lại trở thành gia vị cơ bản được sử dụng trong ẩm thực Jamaica.
Ớt Scotch Bonnet
Loại ớt này là một thành phần thiết yếu trong ẩm thực Jamaica vì hương vị đặc biệt của nó. Để có được hương vị của ca pô scotch mà không cần nhiệt, phần lớn nằm ở hạt, bạn có thể sử dụng một cách tiết kiệm cho da. Hoặc sử dụng toàn bộ trong súp và loại bỏ nó mà không làm vỡ da sau khi súp được nấu chín.
Chúng có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm của Jamaica, nhưng hãy cẩn thận và đặt câu hỏi, vì nhiều khi họ bán những thứ đến từ Cuba hoặc Trung Mỹ.
Cocos
Dừa được bán rộng rãi ở Jamaica và được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau. Ở giai đoạn đầu, dừa được sử dụng chủ yếu để làm thức uống giải khát, được bao bọc trong lõi. Ở độ chín sớm, "thịt" rất mềm và mỏng và tạo thành một lớp mỏng bên trong nhân dày khoảng XNUMX/XNUMX inch.
Sau khi "nước" được tiêu thụ thịt thìa và tiêu thụ. Ở độ chín hoàn toàn, dừa được sử dụng chủ yếu để sản xuất dầu. Phần "thịt", phần trắng của dừa được nghiền nhỏ và lấy phần nước nhờn, đun sôi để loại bỏ nước để lại cặn dầu.
Dừa xay được dùng làm bánh và kẹo. Hãy quên những gì bạn đã nghe về chế độ ăn kiêng của người Jamaica. Dầu dừa "giàu axit lauric", mà nghiên cứu mới cho thấy làm tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ bệnh tim và cũng có khả năng chống viêm, kháng khuẩn và kháng vi-rút.