Đồ uống Colombia, rượu mạnh

Mỗi quốc gia đều có loại rượu hoặc đồ uống quốc gia riêng. Của Colombia là aguardiente , không nghi ngờ gì nữa, đây là loại đồ uống có cồn mang tính biểu tượng và được yêu thích nhất của đất nước này. Hãy cùng chúng tôi khám phá hương vị ấm áp và đặc sắc của những loại aguardiente hảo hạng nhất của Colombia trong hành trình này.

Trước hết, điều quan trọng cần làm rõ là rượu mạnh (được biết đến với những tên gọi khác nhau ở các vùng khác nhau trên thế giới) là một loại đồ uống cổ xưa và phổ biến rộng rãi. Người ta biết rằng nó đã được chưng cất từ ​​thời Trung Cổ . Tên gọi "nước cháy" (burning water) ám chỉ hàm lượng cồn cao, khiến nó dễ cháy. Một tên gọi khác, nhẹ nhàng hơn, cũng được sử dụng và vẫn được sử dụng cho đến ngày nay, là "nước sự sống" ( aqua vitae ), gợi lên bản chất mạnh mẽ của nó.

Cây mía , có nguồn gốc từ Đông Nam Á, đã được người Tây Ban Nha đưa đến châu Mỹ. Rượu chưng cất từ ​​mía đã tạo ra nhiều loại rượu mạnh khác nhau, chẳng hạn như rượu rum ở vùng Caribe và rượu cachaça ở Brazil. Ở vùng Andes, kết quả là rượu aguardiente ra đời. Quan niệm phổ biến cho rằng rượu aguardiente của Colombia có nguồn gốc từ một loại đồ uống cổ xưa của người Quechua chỉ là một huyền thoại.

Nhà máy chưng cất đầu tiên ở Nueva Granada có từ năm 1784: “Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino”, ở Villa de Leyva. Sau khi độc lập, nhà nước Colombia quy định việc sản xuất rượu mạnh, cấm sản xuất thủ công.

Đặc điểm của rượu mạnh Colombia

Rượu aguardiente đặc trưng của Colombia được làm từ rượu mía chưng cất cô đặc đến 94% hoặc 96% . Loại rượu này rất khô, nhưng được làm dịu bằng tinh chất hồi và siro đường . Mỗi nhà sản xuất có công thức riêng và mỗi vùng lại có hương vị riêng biệt.

Đối với người uống không chuyên, việc phân biệt các sắc thái và sự khác biệt có thể khó khăn. Không giống như các loại rượu mạnh khác như whisky, aguardiente (còn gọi là guaro ) không có mùi thơm hay hương vị rõ ràng. Điều này không có nghĩa là người ta không chú trọng đến tỷ lệ và lượng nguyên liệu tạo nên bản chất đích thực của loại đồ uống này; ngược lại. Tuy nhiên, cần có khứu giác và vị giác tinh tế để cảm nhận và thưởng thức chúng.

Khi thưởng thức một loại rượu aguardiente Colombia ngon, điều quan trọng cần nhớ là nồng độ cồn cao của nó . Ngụm đầu tiên có thể khiến bạn "nóng rát" miệng, nhưng với những ngụm tiếp theo, bạn sẽ bắt đầu cảm nhận được sự ấm áp và những sắc thái tinh tế mà chúng tôi đã đề cập ở đoạn trước.

Cũng cần phải nói thêm rằng rượu aguardiente của Colombia không hoàn toàn đến từ Colombia. Trong hầu hết các trường hợp, cây hồi được sử dụng trong sản xuất được làm từ tinh dầu nhập khẩu từ Tây Ban Nha; hơn nữa, rượu mía (được gọi là tafia trong tiếng lóng của nhà sản xuất) chủ yếu đến từ Ecuador.

Thương hiệu tốt nhất

Có rất nhiều thương hiệu rượu mạnh Aguardiente nổi tiếng của Colombia. Aguardiente Antioqueño là một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất cả trong và ngoài nước. Loại rượu này được sản xuất tại nhà máy Fábrica de Licores de Antioquia (FLA) bằng mật đường, mật ong và mía, và có ba loại: nắp xanh, nắp đỏ và nắp xanh lá cây. Đáng chú ý hơn cả là loại cao cấp Aguardiente Real 1493 , với hương thơm tinh tế và bao bì trang nhã trong chai thủy tinh sang trọng được khắc hình thân mía và hoa hồi.

Đối thủ cạnh tranh chính của Antioqueño trên toàn quốc là Néctar aguardiente , được chưng cất ở Cundinamarca. Thương hiệu này cũng cung cấp một loại aguardiente độc ​​quyền có tên Néctar Premium , với hương vị ngọt ngào và êm dịu hơn.

Thương hiệu Mil Demonios gần đây trở nên phổ biến ở thành phố Cartagena de Indias. Loại rượu rum này tự hào được sản xuất theo công thức cổ truyền của loại rượu lậu thời thuộc địa. Có thể đó chỉ là một chiêu trò tiếp thị, nhưng tại sao không thử nhỉ?

Các thương hiệu rượu mạnh nổi tiếng khác ở Colombia bao gồm Blanco del Valle, Caucano, Cristal, Líder, Llanero, Nariño, Origen, Platino và Tres Esquinas , cùng nhiều thương hiệu khác. Loại rượu này được sản xuất tại 16 trong số 32 tỉnh thành của đất nước, vì vậy có rất nhiều lựa chọn.

Cách uống rượu mạnh

Đối với câu hỏi này, hầu như tất cả người Colombia sẽ trả lời ngay lập tức rằng, trên tất cả, một người phải uống rượu mạnh "trong một công ty tốt." Cần nhớ rằng đây là thức uống có nồng độ cồn cao nên uống có chừng mực. Đây là những công thức phổ biến nhất:

• Shot (bắn), trong kính rất nhỏ. Nó sẽ dễ chịu hơn khi phục vụ ở nhiệt độ lạnh, mặc dù mặt khác, một phần cảm giác cam quýt và trái cây của nó bị mất đi.
• Trong ly ngắn, tùy chọn kèm theo một chút nước hoặc soda và phủ lên trên một quả chanh nhỏ.
• Trong ly thủy tinh dài, với nhiều đá và kèm theo các loại nước ép trái cây nhiệt đới hoặc cam quýt.

Để đi kèm với rượu mạnh, các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ trái cây nhiệt đới với khẩu phần nhỏ. Dừa và cam cũng “kết duyên” tốt với thức uống này.